Хвощ полевой

хвощ полевойХвощ полевой — долголетнее травянистое растение из семейства хвощовых с ползучими, глубокими, буровато-темными корневищами. Стволы двойственного рода: спороносные и вегетативные. Исходя из убеждений съедобного растения нас в первую очередь будут заинтересовывать спороносные стволы хвоща полевого, которые возникают ранней весной в виде сочных толстых столбиков высотой 6-20 см со спороносным колоском в виде округлой головки на вершине.

После созревания спор колоски отмирают, стволы засыхают, на замену им возникают бесплодные ветвистые, зеленоватые, членистые стволы высотой от 15 до 40 см. Хвощ полевой имеет ветки на стеблях тонкие, с четырехзубчатыми влагалищами, расположенными в виде мутовок на узлах стеблей.

Всераспространен хвощ практически во всех районах страны. Вырастает на полях и лугах, на пустырях и в поймах рек, на пастбищах и у ирригационных каналов, у водоемов и на песочных речных отмелях. Исследования съедобной части (колосков- пестиков и сочных юных стеблей розовато- фиолетового цвета) проявили, что хвощ содержит до 8% азотистых веществ, до 2% жира, до 14 % углеводов и до 100 мг аскорбиновой кислоты. В отваре полевого хвоща сохраняется до 37 мг витамина С.

С целебной целью хвощ полевой употребляется бесплодные, напоминающие небольшую елочку, вегетативные побеги, которые развиваются сначала лета. Собирают травку в июне — августе. В травке содержатся алкалоиды, флавоноиды. дубильные, смолистые и горьковатые вещества. эфирное масло, щавелевая, яблоковая и кремниевая кислоты, до 5 мг каротина и до 7,78 мг витамина С. Настои, соки, отвары и порошки хвоща полевого владеют мочегонным, кровоостанавливающим, антивосполительным действием.
В еду идут колоски-пестики и юные сочные стволы. Из их готовят супы, биточки, жаркое с сухими грибами, мясом, запеканки, внутренности, ватрушки, жарят в сметане.
Детки охотно едят “пестики” хвоща полевого в сыром виде прямо в лесу либо на поле.
Пищевая ценность хвоща достаточно высока. Блюда из хвоща владеют специфичным приятным вкусом и существенно разнообразят питание в вешний период.

Впрок заготавливают полевой хвощ методом засолки в кадках, бочонках, банках. Клубеньки, либо земельные орехи, собранные с корневищ, богаты крахмалом и потому сладкие на вкус. Хвощ в особенности обожают малыши. Земельные орехи едят сырыми, вареными и печеными.

2 комментариев

  1. Чай люблю с этой травкой. Еще с детства бабушка приучила к травам: крапива, подорожник, хвощ и другие. Люблю сама собирать, сушить. На пустырях, в тени молодые побеги хвоща такие сочные, рука так и тянется сорвать

  2. Несмотря на «кладезь» витаминов и полезностей не стоит забывать и о том, что у каждого растения есть и свои противопоказания. Именно хвощ полевой нельзя употреблять при болезнях почек и в период грудного вскармливания женщинам.

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вверх