Орех грецкий

Орешек грецкий
Орех грецкий — это дерево высотой до 25-35 мм шириной до 2 м с сероватой растрескивающейся корой. Крона высоко поднятая, шатраобразная, ветки толстые. Листья огромные, непарноперистые с 5-9 цельнокроеными или слабозубчатыми листочками, на верхушке тупыми или заостренными. Тычиночные цветки в разноцветных толстых сережках, пестичные — по 2-4, реже 10, на верхушках побегов. Плод — костянка в зеленой оболочке, которая после опадения буреет, и съедобная косточка, в обиходе называемая орешком. Цветет грецкий орех до распускания листьев, в апреле-мае. Плоды созревают в августе-сентябре.

Рраза грецкого ореха не Греция, как считают многие, а Средняя и Малая Азия. Грецкий орех разводится на юге европейской части страны, в Средней Азии, Казахстане, на Кавказе. Растет по ущельям и речным равнинам, в смешанных широколиственных лесах, поднимается в горы на высоту до 1500 — 1800 м над уровнем моря. Как правило это единичные деревья или маленькие группы, реже — рощи. С 1-го дикорастущего дерева собирают до 300 кг орехов, а с 1га — до 1000кг. В культуре с 1-го дерева можно получить в урожайные годы 1000-1600 кг, а с 1га до 3 т, время от времени до 10-15 т.

В ядре орехов до 80% жирного масла, содержащего линоленовую. линолевую. олеиновую. пальмитиновую, стеариновую. лауриновую. миристиновую, арахиновую кислоты, около 20% белков, витамины С, В1, В2, РР, каротин, 3-4% дубильных веществ, хиноны, минеральные вещества. Целительные качества грецкого ореха были известны еще в древности. Препараты из листьев и околоплодника обладают фитонцидными. протистоцидными и бактерицидными качествами.

Орешек грецкий
Зрелые плоды употребляются в лечебном питании при заболеваниях печени и желудка, при гипер- и гипоацидных гастритах. Ядра плодов грецкого ореха смачны и питательны. Так, 100 г ядер содержат 850 ккал. Это ценный высокопитательный пищевой продукт, который употребляется в кулинарии и кондитерском производстве. В особенности пикантны соусы с ядрами грецких орехов. В Грузии готовят особенные колбаски-чурчхелы из ядер орехов. сваренных в виноградном соке. Из незрелых плодов, в фазе образования студенистого ядра. варят варенье, которое является диетическим и лечебным продуктом. Употребляют их в маринадах. Листья грецкого ореха — достойный заменитель чая.

Один комментарий

  1. Я во все бальзамы для повышения иммунитета кладу грецкий орех. Один раз сварила варенье из зеленых плодов. Дело очень трудоемкое, но стоит того. Вкус варенья ни с чем не сравнить.

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вверх