Морошка

Морошка

Морошка — многолетнее травянистое растение высотой до 35 см с длинными, ползучими, укореняющимися, деревянистыми корневищами. Ствол однолетний, прямостоячий, коротко опущенный. Листья цельные, простые, округлопочковидные с пильчатогородчатыми краями, морщинистые. Цветки верхушечные, разочные, белые, разнополые, поперечником до 3 см. Плод — сборная костянка, напоминающая по форме малину. Цвет незрелых плодов сначала красноватый, позже они умеренно желтеют и в стадии полной спелости становятся ярко-желтоватыми, полупрозрачными, похожими на янтарь, позднее буреют. У ароматных плодов нежный, кисловато-сладкий вкус.

Морошка

Цветет морошка в мае-июне. Ягоды созревают в июле. В северных районах это самая ранняя ягода. Распространена в северных и арктических районах европейской части страны, в Сибири и на Дальнем Востоке. Встречается в Новгородской, Вологодской, Нижегородской, Тверской, Владимирской, Смоленской и Кировской областях. В плодах морошки содержатся 83,3 % воды, 0,8 % белков, от 3 до 7% сахаров, от 30 до 200 мг% аскорбиновой кислоты, 0,5 — 2% пектиновых веществ, 3,8 /о клетчатки, до 1,3 /о органических кислот (лимонная, яблоковая, салициловая), 7,0 % каротиноидов, дубильные вещества, фитонциды, 94 мг /о лейкоцианов, 175 мг /о лейкоантоцианов. Не считая того, в 100 г продукта содержится 15 мг магния, 0,35 мг кальция, 0,2- 4 мг железа, 0,28 мг алюминия, до 114 мг фосфора и 0,05 г кремния.

Морошка

Ягоды морошки прянокисловатого вкуса, ароматные, употребляются в пищу в свежайшем, моченом, маринованном и пареном виде. В северных районах морошка служит хорошим противоцинготным средством, а в законсервированном виде вместе с плодоножками оказывает противовоспалительное, кровоостанавливающее и мочегонное действие. Ослабленным больным дают морошку с медом или сахаром. При отсутствии аппетита принимают сок, разведенный водой из расчета 1:1. Пюре из морошки продукт, богатый микроэлементами, в особенности кроветворного ряда, и витаминами. Ягоды в собственном соку сохраняются до 1,5 — 2 месяцев, не сквашиваясь. Из ягод можно приготовить кисели, компоты, варенье, желе, наливки, мармелад, вина, внутренности для пирожков и ватрушек.

Мушмула рядовая

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вверх