Кунжут

Кунжут
Кунжут -травянистое растение высотой около 1—1,5 м с четырехгранными (или восьмигранными) ветвистыми стволами, опушенными железистыми волосками. Верхние листья ланцетные, нижние — трехраз-дельные (или шестираздельные), с яйцевидно-ланцетными толиками, зубчатыми по краю. Белые либо розовые огромные цветки расположены в пазухах листьев разочно или по 3—5 растений. Плод — удлиненная коробка, содержащая до 80 малеханьких плоских семян различной раскраски (от белой до черной).

Кунжут
Кунжут — одно из старых масличных растений, много веков широко известен в странах Востока. Рразой его числятся тропики Южной и Юго-Западной Африки. Один из комментариев к известной восточной сказке Али-Баба и 40 разбойников относит магическое заклинание Сезам, откройся! как раз к этому растению, чье название в латинской транскрипции звучит как сезамум. На нынешний день кунжут культивируется практически во всех тропических и субтропических странах.

Кунжут
В семенах кунжута содержится около 50 % жирного невысыхающего масла. После рафинирования оно лишается запаха. Масло имеет приятный вкус и бледно-соломенный цвет, наполовину состоит из триглицеридов олеиновой кислоты (также около 35 % триглице-ридов линолевой кислоты и 15 % — предельных кислот).

Кунжут и кунжутное масло широко используются в пищевой промышленности. Наилучшие сорта масла употребляются в мед практике — служат растворителями камфоры и других препаратов.

Один комментарий

  1. Кунжут использую в выпечке, детям нравится. Он придает сытность булочкам. Купила и кунжутное масло в аптеке, полезно для желудка.

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вверх