Каперсы колючие

Каперсы колющиеся

Каперсы колючие относятся к многолетним вьющимся или стелящимся растениям, у каких мощная корневая система. Растения имеют достаточно длинноватые стволы, которые могут вырастать до полутора метров. У каперсов листья расположены на малеханьких черешках и имеют округлую форму. Листья имеют колющиеся прилистники.

Каперсы колючие цветут большими цветами бледно-розового, белого либо желтоватого цвета, которые растут по одному. Плоды каперсов имеют вид продолговатых коробочек, которые снаружи зеленого цвета, а внутри – ярко-красноватого. На вид плоды очень напоминают ягоды. Внутри каперсов еще находятся семена буроватого цвета. Каперсы колющиеся цветут с мая по октябрь, а плоды можно начинать собирать уже в июне.

Каперсы колючие широко всераспространены в европейской части страны, на Кавказе, на некоторых территориях Средней Азии и в Крыму. Растения растут на самых сложных почвах. Для него не помеха даже глинистые, каменистые и щебенистые земли, поэтому он может отлично разрастись как на старых развалинах зданий, так и в горах.

Каперсы колючие содержат малюсенькое количество гликозида каппаридина и стахидрина. Плоды каперсов богаты на различные питательные вещества и микроэлементы. К примеру, в их содержатся сахара (12%), рутин (0,32%), аскорбиновая кислота (до 136 мг%), гиогликозид, красный пигмент, стероидные сапонины, фермент мирозин и йод. В бутонах имеются белковые вещества (около 29%), жиры (наименее 4,6%), рутин, витамин С (до 150 мг%), эфирные масла и пектин. А семена каперсов богаты на белок (18%) и жирное масло (до 36%).

Каперсы колючие широко употребляются в народной медицине, где с помощью их лечат неврозы и зубную боль. Для борьбы с неврозами пьют отвар из коры каперсов, а для того, чтобы утолить зубную боль, жуют кору с корней.

Плоды помогают вылечить заболевания щитовидной железы, геморрой и заболевания десен.

Каперсы колючие в свежем виде используют в качестве вяжущего, мочегонного, антисептического и обезболивающего средств. На данный момент ученые проводят большущее количество исследовательских работ, чтобы обосновать, что каперсы может быть окажутся очень эффективными при лечении аллергических заболеваний. Пока опыты проводились только на морских свинках, но хотимый результат все таки был достигнут.

Каперсы колючие, а а как раз бутоны, которые еще не раскрылись, интенсивно употребляются в кулинарии. Ими приправляют мясные и рыбные блюда, солянку, соусы. Каперсы не считая кисловатого вкуса присваивают еде к тому же уникальный запах.

Плоды каперсов употребляют в пищу в свежайшем виде. Каперсы имеют очень сладкую мякоть, которая кое-чем напоминает арбуз. Плоды каперсов можно засушивать и позже подменять им сахар. На Кавказе из каперсов делают закуску, которая называется «джонджоли». Масло, добытое из семян каперсов, также часто употребляют для производства еды.

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вверх